TARTA DE FRUTAS

                          RECETA DE TARTA DE FRUTAS             La tarta de frutas es un postre delicioso que no solo les encanta a los adultos, sino también a los más peques de la casa. Si bien hay varias tartas de frutas como la clásica tarta de manzana o la de plátano, hoy voy a compartir contigo una repleta de frutas de estación para que disfrutes cocinando junto a tus niños y puedas también hacer que ellos consuman fruta sin casi darse cuenta.

Ingredientes

Para la masa

• 500g de harina leudante

• 300g de mantequilla a punto pomada

• 200g de azúcar

• 1 huevo

• 3 yemas

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno

• 500ml. de leche

• 3 yemas de huevo

• 120g de azúcar

• Ralladura de 1 limón

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 40g de fécula de maíz

Para decorar

• 2 puñados de frambuesas

• 2 mitades de melocotón o durazno en almíbar

• 1 puñado de fresas

• 3 kiwis                                                                                                                                                                                                                                    

•  MERMELADA DE CUALQUIER SABOR

Elaboración paso a paso

Elaboración de la masa

1. Mezcla todos los ingredientes de la masa en un recipiente con la ayuda de tus dedos y amasa durante algunos minutos.
2. Posteriormente, lleva la masa de la tarta de frutas a la nevera tapada y deja reposar al menos 30 minutos.
3. Cuando transcurra ese período de tiempo, retira y cubre un molde de tarta con mantequilla y después con la masa estirada. Pínchala con un tenedor y lleva a horno medio hasta que esté dorada.

Elaboración del relleno

1. En un cuenco bate las yemas junto con el azúcar, la mitad de la leche, la fécula de maíz y la ralladura de limón.
2. Vierte el resto de la leche y lleva a ebullición hasta que la crema espese. Recuerda revolver constantemente con las varillas.
3. Una vez espesa, deja enfriar la crema pastelera en la nevera y agrega el extracto de vainilla.

Armado y decoración

1. Coloca la crema pastelera sobre la masa de la tarta horneada y esparce hasta cubrirla por completo.
2. Decora la tarta de frutas desde afuera hacia adentro, es decir, coloca primero en todo el borde las frambuesas, después algunas rodajas de kiwi, durazno o melocotón en almíbar cortado en cuartos y finaliza alternando fresas y kiwis nuevamente.
3. Pincela la superficie de las frutas con mermelada o gel de brillo y corta en porciones.